Med eller uden aftensmad (diæt)

Her handler vi ofte

Uden aftensmad

Hvis du ikke ønsker aftensmad eller kommer i en periode, hvor der ikke er aftensmad, har du mulighed for tilberede og spise din egen mad. Du kan opbevarer din mad og drikke i det udendørs køleskab og du kan i rimeligt omfang låne køkkenet til at tilberede din/jeres mad. Derudover vil der være en udendørs elektrisk grill (i grillsæsonen er der så godt som altid forbud mod at grille med ild grundet brandfaren).

Nærbillede af gæstefløj

Med aftensmad

Jeg er ret vild med at lave lækker veltilberedt mad af - primært sæsonens - friske grønt smagt til med friske krydderurter, hvoraf jeg kan plukke en del her på bjerget året rundt. Vi spiser også noget fisk og lidt kød, men da jeg bedst kan skaffe fjerkræ, lam og kanin i nogle ordentlige kvaliteter, bliver det oftest det vi spiser, når der er kød på bordet. Vi ville gerne leve økologisk, men det er svært at skaffe friske økologiske grøntsager. Og det med de friske råvarer er noget, provençalerne ellers er rigtig gode til at producere - og noget jeg lægger stor vægt på. Derfor lever vi "kun" helt økologisk med hensyn "købmandsvarer". Heldigvis er den økologiske bølge dog også nået hertil, så udbuddet vokser fra år til år.
Det har været spændende at prøve at lave mad på andre måder end de i Danmark gængse. Normalt serverer jeg om aftenen 3 retter mad, der ikke kan undgå at være inspireret af det provençalske køkken, men jeg kan selvfølgelig ikke lade være med at stjæle inspiration fra hele verden, dog mest fra de asiatiske og arabiske lande.
Hvis du ikke kan lide hvidløg eller ikke har lyst til en ferie uden sovs og kartofler og røde bøffer, skal du ikke vælge halvpension hos os.
Til maden er der landvin, som når det er muligt, er købt på en økologisk vingård, Domaine du Jas d'Esclans. Det er det heldigvis for det meste, selv om de hen på sommeren begynder at melde udsolgt, fordi de eksporterer i store mængder til Nordeuropa. Sodavand, øl og den slags må du derimod selv sørge for.
Vi spiser ikke sammen med vores gæster, da jeg bedst kan lide at koncentrere mig om en ting af gangen. Især når det er noget jeg holder af.

En dag med fisk som hovedret

Diæt

Da jeg ikke på forhånd ved, om jeg kan leve op til din specielle diætplan, er du nødt til at sende den til mig, inden vi evt. laver en fast aftale om et ophold hernede. Jeg ved dog, at jeg godt kan håndtere vegetarer, mælkeallergikere (også hvis du ikke tåler gedemælk), glutenallergikere og diabetikere.
Samtidig vil jeg meget gerne vide, hvad du/I særlig godt kan lide og hvad du/I absolut ikke kan lide.